|
|
Gevulde Flensjes Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren *
50 gram gesmolten boter of margarine *
40 gram bloem *
1 dl melk *
zout * peper *
3 eetlepels olie *
250 gram gemengde paddestoelen *
? dl witte wijn *
2 eetlepels creme fraiche *
3 eetlepels fijngehakte peterselie
300 gram tomaten ontveld in kleine stukjes *
? theelepel suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De eieren, 40 g van de boter, de bloem, de melk en een snufje zout tot een glad beslag roeren en dit afgedekt ? 30 minuten laten staan.
In de rest van de boter van het beslag 4 dunne flensjes bakken.
In een pan 2 eetlepels olie verhitten. De paddestoelen 5 tot 10 minuten bakken. Wat zout, wat peper en de wijn toevoegen en in 10 tot 15 minuten het vocht laten verdampen. Het mengsel laten uitlekken en dan de creme fraiche en 1 eetlepel peterselie erdoor roeren.
De oven voorverwarmen op 200? C. De flensjes met het paddestoelenmengsel vullen en naast elkaar in de ovenschaal leggen.
In de rest van de olie de tomaat ? 15 minuten zacht bakken, fijnprakken en het vocht een beetje laten verdampen. Wat zout, wat peper, de suiker en de rest van de peterselie erbij doen.
De saus over de flensjes schenken en de flensjes in het midden van de oven 10 tot 15 minuten verwarmen.
|
|
|